La Pirámide de la Alimentación ó Pirámide Nutricional es un esquema avalado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cual nos guía a obtener una dieta balanceada mostrándonos las raciones adecuadas que debemos comer diariamente.
Es una pirámide triangular de base inferior que se divide en cuatro escalones; la base de la pirámide son los cereales, estos nos proporcionan la mayor cantidad de energía (o calorías) que nuestro cuerpo necesita, del 50 al 70% de las calorías del día deben provenir de los cereales. Imagina el estrés tan grande que le proporcionas a tu cuerpo cuando le niegas su principal combustible. Claro que estas deben ser medidas, y las cantidades que te correspondan deben de serte especificadas por profesional calificado, según tus características. En general una persona deberá comer al día entre 6 y 11 raciones de cereales.
El segundo escalón de “la pirámide nutricional” son los vegetales, los cuales se dividen en frutas y verduras. Los vegetales nos aportan gran cantidad de vitaminas y minerales. Este escalón es el que se le dificulta a la mayoría de las personas cumplir. Pero un incentivo para hacerlo es que las sustancias que contienen los vegetales tienen funciones en el cuerpo humano para retardar el envejecimiento, prevenir el cáncer y liberarse de las toxinas. Una persona debe comer diariamente entre 2 y 4 raciones de frutas y entre 3 y 5 de verduras.
El tercer escalón es el de las proteínas de origen animal. En este escalón se encuentran las carnes y los lácteos, los cuales son muy importantes, ya que las proteínas forman parte de todas las estructuras de nuestro cuerpo, desde el cabello y las uñas, hasta la compleja composición de nuestros órganos, músculos y cada célula. Las carnes además tienen un aporte de hierro muy importante, se pudiera decir que más importante que otros tipos de hierro, ya que su estructura química esta lista para formar parte de los glóbulos rojos de nuestra sangre.
Dentro de las carnes consideramos las carnes rojas, las aves, y los productos del mar como son los pescados y mariscos, también para fines nutricionales el huevo se considera dentro de las carnes. Debemos consumir de 2 a 4 raciones de carne al día.
Dentro de los lácteos solo se consideran la leche, yogurt y quesos. A pesar de que también son derivados de la leche la crema, la mantequilla, estos son considerados grasas. Los lácteos nos dan un aporte de proteínas muy importante pero además de calcio, el cual es indispensable en todas la etapas de la vida. Debemos de consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día.
El ultimo escalón esta formado por grasas y azucares. Que están implícitos en otros escalones. Este escalón nos muestra la cantidad de grasas y azucares libres que podemos consumir. Por ejemplo con lo que endulzamos un café, o el agua fresca, y con lo que aderezamos nuestra ensalada, con lo que freímos a la hora de cocinar, etc. Si podemos comer grasas y azucares diariamente, solo que hay que moderar las cantidades.
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